glace à la rose

Publié le par Margotte

porter 60cl de lait à ébullition.
fouetter 8 jaunes d'oeuf avec 100gr de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
incorporer en filet le lait chaud en fouettant.
reverser dans la casserole sur feu doux. laisser cuire en remuant jusqu'à épaississement sans faire bouillir.
laisser refroidir
fouetter à nouveau en incorporant 100gr de marmelade de roses.
mettre dans la sorbetière.

Publié dans l'O à la bouche

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