Potage à la patate douce
découper en dés 500 g de patates douces épluchées. faire revenir dans 2 c à s d'huile avec 2 tomates en gros cubes. saupoudrer de gingembre.ajouter 1 l de bouillon de légumes, saler, poivrer. laisser mijoter.
mixer finement la soupe avec 10 cl de crème fraîche (que j'ai remplacé par de la crème de soja). décorer avec des petits dés de tomates et persil
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