Parmentier de cabillaud

j'ai préparé pour notre déjeuner de lundi midi.

ingrédients :
600g de filets de cabillaud - 800g de pommes de terre - ail - 1 bouquet de persil plat - 50g de beurre - 10 cl de crème fraîche épaisse - 2 càs de chapelure - sel, poivre
court bouillon :
1 oignon - 1 carotte - 1 branche de céleri - 1 feuille de laurier - 1 branchette de thym - 1 clou de girofle

cuire le cabillaud au court-bouillon - en même temps cuire les pommes de terre - égouter les pommes de terre - les écraser grossièrement - ajouter beurre et crème fraîche - émietter le poisson - le mélanger aux pommes de terre - verser le tout dans un plat à gratin - parsemer de chapelure - faire dorer au four

j'en ai déjà l'eau à la bouche !